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Autor Lahnsteiner, Franz; Jagsch, Albert
Titel Der Genotyp rezenter österreichischer Salmo trutta-Populationen im Vergleich zu Populationen des 19. Jahrhunderts, basierend auf RFLP von mtDNA Typ Zeitschrift, Artikel
Jahr 2003 Publikation Österreichs Fischerei Kurztitel der Zeitschrift
Band (down) 56 Ausgabe 10 Seiten 268-274
Schlüsselwörter Fisch, Bachforelle, Salmo trutta fario, Genetik
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ISSN ISBN Medium
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Rufnummer 732 Signatur 2514
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Autor Steinmann, Paul
Titel Gründe für das verschiedene Aussehen frischgeschlüpfter Felchenbrut Typ Zeitschrift, Artikel
Jahr 1949 Publikation Revue Suisse de Zoologie Kurztitel der Zeitschrift
Band (down) 56 Ausgabe 5 Seiten 349-355
Schlüsselwörter Fisch, Felchen, Coregonus, Larven, Morphologie
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Rufnummer 792 Signatur 2602
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Autor Ostermeyer, Ute; Meyer, Carsten; Schubring, Reinhard
Titel Herstellung und Zusammensetzung von asiatischen Fischsaucen Typ Journal Article
Jahr 2009 Publikation Inf. Fischereiforsch. Kurztitel der Zeitschrift
Band (down) 56 Ausgabe Seiten 1-18
Schlüsselwörter Ernährung, Lebensmittel
Zusammenfassung Fischsauce gehört zu den wichtigsten Würzsaucen in der südostasiatischen Küche. Es ist eine klare, bernsteinfarbene bis rötlich-braune, sehr intensiv riechende Flüssigkeit. Sie wird anstelle von Salz verwendet und daher fast zu jedem Essen gereicht.
Zur Herstellung von Fischsaucen werden hauptsächlich Anchovis und ähnliche kleine Fische verwendet. Bei der traditionel-len Herstellung werden die ganzen Fische mit Meersalz in einem Holzfass, Tongefäß oder Betontank im Verhältnis 1:1 bis 6:1 gemischt. Während der anschließenden 6 – 18 Monate dauernden Lagerung bei tropischen Temperaturen bauen sich die Gewebeproteine durch fischeigene Enzyme und Mikroorganismen ab. Bei diesem mehrmonatigen Fermentationsprozess entstehen die für den Geschmack wichtigen Aminosäuren, Peptide und Aromastoffe. Es gibt neben reiner Fischsauce, auch verdünnte Fischsauce und Fischsaucen aus anderen Tieren wie Muscheln, Garnelen und Tintenfische.
In den einzelnen asiatischen Ländern gibt es unterschiedliche nationale Qualitätsstandards. Um diese Produktgruppe näher kennen zu lernen, haben wir 16 Fisch- und 2 Austernsaucen aus dem Einzelhandel (Hamburg) mit physikalischen, chemischen, sensorischen und mikrobiologischen Verfahren untersucht.
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Rufnummer Signatur 2956
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Autor Ganguly, S.; Chaudhuri, K.
Titel A note on an extension of Schaefer's model Typ Zeitschrift, Artikel
Jahr 1991 Publikation ECOL. MODEL. Kurztitel der Zeitschrift
Band (down) 55 Ausgabe 1-2 Seiten
Schlüsselwörter Statistik, population, modell, algorithmus
Zusammenfassung Schaefer's model on the exploitation of a single species fish community obeying the logistic law of growth has been modified by adopting an alternative functional form for the harvest rate. The stability of the nontrivial steady state is discussed. The existence of a bionomic equilibrium is proved. The problem for optimal exploitation of the fishery is studied by using variational calculus. Some results are numerically computed to make a comparative study of Schaefer's model and the present one.
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Rufnummer 435 Signatur 2239
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Autor Uiblein, Franz; Friedl, Thomas; Honsig-Erlenburg, Wolfgang; Weiss, Steven
Titel Lokale Anpassung, Gefährdung und Schutz der Äsche in drei Gewässern in Kärnten Typ Zeitschrift, Artikel
Jahr 2002 Publikation Österreichs Fischerei Kurztitel der Zeitschrift
Band (down) 55 Ausgabe 5/6 Seiten 112-140
Schlüsselwörter Fisch, Äsche, Thymallus thymallus, Verbreitung, Gefährdung, Schutz, Markierung, Biometrie
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Rufnummer 718 Signatur 2503
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Autor Lillelund, Kurt
Titel Weitere Untersuchungen über den Hermaphroditismus bei Osmerus eperlanus (L.) aus der Elbe Typ Zeitschrift, Artikel
Jahr 1965 Publikation Z. Morph. Ökol. Tiere Kurztitel der Zeitschrift
Band (down) 55 Ausgabe Seiten 410-424
Schlüsselwörter Fisch, Stint, Osmerus eperlanus, Biologie, Fortpflanzung
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Rufnummer 797 Signatur 2605
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Autor Streissl, Franz; Hödl, Walter
Titel Populationsdichte und jahreszeitliche Aktivität des Steinkrebses (Austropotamobius torrentium Schrank) in ökomorphologisch verschiedenen Abschnitten des Biberbachs (Niederösterreich) Typ Journal Article
Jahr 2002 Publikation Österreichs Fischerei Kurztitel der Zeitschrift
Band (down) 55 Ausgabe Seiten 49-57
Schlüsselwörter Krebs, Steinkrebs, Austropotamobius torrentium, Mortalität, Markierung
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Autor Ahnelt, H.; Duchkowitsch, M.; Scattolin, G.
Titel Neogobius gymnotrachelus (Kessler, 1857) (Teleostei: Gobiidae), die Nackthals-Grundel in Österreich Typ Zeitschrift, Artikel
Jahr 2001 Publikation Österreichs Fischerei Kurztitel der Zeitschrift
Band (down) 54 Ausgabe Seiten 262-266
Schlüsselwörter Fisch, Groppe, Neogobius gymnotrachelus, Vorkommen
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Rufnummer 659 Signatur 57
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Autor Harka, Á.; Farkas, J.
Titel Situationsbericht über die Fischfauna der Theiß Typ Zeitschrift, Artikel
Jahr 2001 Publikation Österreichs Fischerei Kurztitel der Zeitschrift
Band (down) 54 Ausgabe Seiten 122-128
Schlüsselwörter Fisch, Vorkommen
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Rufnummer 709 Signatur 594
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Autor Honsig-Erlenburg, W.
Titel Der Semling (Barbus peloponnesius Valenciennes, 1842) – eine verschollene Fischart in Kärnten – wiederentdeckt Typ Zeitschrift, Artikel
Jahr 2001 Publikation Österreichs Fischerei Kurztitel der Zeitschrift
Band (down) 54 Ausgabe Seiten 120-122
Schlüsselwörter Fisch, Vorkommen, Semling, Barbus peloponnesius
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