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Autor Ruhlé, Ch.; Krämer, A.; Straub, M.; Steinmann, P.; Fiechter, A.; Rösch, Roland; Schmid, Wolfgang; Brinker, Alexander; Hamers, Rolf
Titel Erkenntnisse zur Barsch-Biologie. Proceedings zum Barschworkshop vom 6. November 2003 in Zürich Typ Report
Jahr 2004 Publikation Kurztitel der Zeitschrift
Band Ausgabe Seiten 51
Schlüsselwörter
Zusammenfassung
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Organisation Abschlussarbeit
Herausgeber Bundesamt für Umwelt, Wald und Landschaft Erscheinungsort Bern Editor
Sprache de Sprache der Zusammenfassung Originaltitel
Editor der Reihe Titel der Reihe Mitteilungen zur Fischerei Kurztitel der Reihe
Band der Reihe Ausgabe der Reihe 78 Edition
ISSN ISBN Medium
Bereich Expedition Konferenz
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Autor de Wit, Duyvené J. J.
Titel Der Einfluß des Vitamin E auf das Legeröhrenwachstum beim weiblichen Bitterling Typ Journal Article
Jahr 1941 Publikation Klinische Wochenschrift Kurztitel der Zeitschrift
Band 20 Ausgabe 47 Seiten 1171-1174
Schlüsselwörter Fisch, Bitterling, Rhodeus amarus sericeus, Vitamin
Zusammenfassung
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Organisation Abschlussarbeit
Herausgeber Erscheinungsort Editor
Sprache Sprache der Zusammenfassung Originaltitel
Editor der Reihe Titel der Reihe Kurztitel der Reihe
Band der Reihe Ausgabe der Reihe Edition
ISSN ISBN Medium
Bereich Expedition Konferenz
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Rufnummer Signatur (down) 2959
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Autor de Wit, Duyvené J. J.
Titel Die Reaktion des weiblichen und männlichen Bitterlings auf einige reine Sexualhormone Typ Journal Article
Jahr 1938 Publikation Klinische Wochenschrift Kurztitel der Zeitschrift
Band 17 Ausgabe 11 Seiten 376-378
Schlüsselwörter Fisch, Bitterling, Rhodeus sericeus amarus, Testosteron
Zusammenfassung
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Organisation Abschlussarbeit
Herausgeber Erscheinungsort Editor
Sprache de Sprache der Zusammenfassung Originaltitel
Editor der Reihe Titel der Reihe Kurztitel der Reihe
Band der Reihe Ausgabe der Reihe Edition
ISSN ISBN Medium
Bereich Expedition Konferenz
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Autor Kaeding, D
Titel Die Lamprete und ihre Bekämpfung Typ Journal Article
Jahr 1967 Publikation Die Naturwissenschaften Kurztitel der Zeitschrift
Band 54 Ausgabe 14 Seiten 353-356
Schlüsselwörter Neunauge, Meerneunauge, Petromyzon marinus, Chemie,
Zusammenfassung
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Herausgeber Erscheinungsort Editor
Sprache Sprache der Zusammenfassung Originaltitel
Editor der Reihe Titel der Reihe Kurztitel der Reihe
Band der Reihe Ausgabe der Reihe Edition
ISSN ISBN Medium
Bereich Expedition Konferenz
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Autor Ostermeyer, Ute; Meyer, Carsten; Schubring, Reinhard
Titel Herstellung und Zusammensetzung von asiatischen Fischsaucen Typ Journal Article
Jahr 2009 Publikation Inf. Fischereiforsch. Kurztitel der Zeitschrift
Band 56 Ausgabe Seiten 1-18
Schlüsselwörter Ernährung, Lebensmittel
Zusammenfassung Fischsauce gehört zu den wichtigsten Würzsaucen in der südostasiatischen Küche. Es ist eine klare, bernsteinfarbene bis rötlich-braune, sehr intensiv riechende Flüssigkeit. Sie wird anstelle von Salz verwendet und daher fast zu jedem Essen gereicht.
Zur Herstellung von Fischsaucen werden hauptsächlich Anchovis und ähnliche kleine Fische verwendet. Bei der traditionel-len Herstellung werden die ganzen Fische mit Meersalz in einem Holzfass, Tongefäß oder Betontank im Verhältnis 1:1 bis 6:1 gemischt. Während der anschließenden 6 – 18 Monate dauernden Lagerung bei tropischen Temperaturen bauen sich die Gewebeproteine durch fischeigene Enzyme und Mikroorganismen ab. Bei diesem mehrmonatigen Fermentationsprozess entstehen die für den Geschmack wichtigen Aminosäuren, Peptide und Aromastoffe. Es gibt neben reiner Fischsauce, auch verdünnte Fischsauce und Fischsaucen aus anderen Tieren wie Muscheln, Garnelen und Tintenfische.
In den einzelnen asiatischen Ländern gibt es unterschiedliche nationale Qualitätsstandards. Um diese Produktgruppe näher kennen zu lernen, haben wir 16 Fisch- und 2 Austernsaucen aus dem Einzelhandel (Hamburg) mit physikalischen, chemischen, sensorischen und mikrobiologischen Verfahren untersucht.
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Sprache Sprache der Zusammenfassung Originaltitel
Editor der Reihe Titel der Reihe Kurztitel der Reihe
Band der Reihe Ausgabe der Reihe Edition
ISSN ISBN Medium
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Autor Müller, Karl
Titel Untersuchungen über Wachstum und Ernährung der Fische fließender Gewässer. Nr. II. Wachstum und Ernährung des Gründlings (Gobio fluviatilis Cuv.) in der Fulda Typ Journal Article
Jahr 1954 Publikation Berichte der Limnologischen Flußstation Freudenthal Kurztitel der Zeitschrift
Band VI Ausgabe Seiten 61-64
Schlüsselwörter Fisch, Gründling, Gobio gobio, Wachstum, Ernährung, Längenrückberechnung
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Sprache de Sprache der Zusammenfassung Originaltitel
Editor der Reihe Titel der Reihe Kurztitel der Reihe
Band der Reihe Ausgabe der Reihe Edition
ISSN ISBN Medium
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Autor IKSR
Titel Lachs 2020 – Der Weg zu selbst erhaltenden Populationen von Wanderfischen im Einzugsgebiet des Rheins Typ Report
Jahr 2006 Publikation Kurztitel der Zeitschrift
Band Ausgabe Seiten 52
Schlüsselwörter Fisch, Lachs, Salmo salar, Wanderfische
Zusammenfassung Das Aktionsprogramm Rhein der IKSR hat bis Ende 2005 zu mehr als 3000 Lachsrückkehrern in das Rheinsystem geführt. Dies ist als großer Erfolg für die
Rheinanliegerstaaten zu werten und zeigt, dass sich die ökologischen Bedingungen im Flusssystem in den vergangenen Jahren nachhaltig verbessert haben. Für den Aufbau einer selbst erhaltenden Population ohne Besatzmaßnahmen ist diese Zahl jedoch noch nicht ausreichend. Daher müssen die Bemühungen für die Lachswiedereinführung in den nächsten Jahren fortgeführt werden. Der Lachs steht stellvertretend als Symbol für die Verbesserung der Lebensraumbedingungen für alle Wanderfischpopulationen sowie für die Neunaugen im Rheinsystem.
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Sprache Sprache der Zusammenfassung Originaltitel
Editor der Reihe Titel der Reihe Bericht Kurztitel der Reihe
Band der Reihe Ausgabe der Reihe 162-d Edition
ISSN ISBN Medium
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Autor Stepien, Carol A.; Tumeo, Mark A.
Titel Invasion genetics of Ponto-Caspian gobies in the Great Lakes: a ‘cryptic’ species, absence of founder effects, and comparative risk analysis Typ Journal Article
Jahr 2006 Publikation Biological Invasions Kurztitel der Zeitschrift
Band Ausgabe 8 Seiten 61-78
Schlüsselwörter Fisch, Gobio, Neozoo, Neogobius melanostomus, Proterorhinus marmoratus, Genetik
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Sprache en Sprache der Zusammenfassung Originaltitel
Editor der Reihe Titel der Reihe Kurztitel der Reihe
Band der Reihe Ausgabe der Reihe Edition
ISSN ISBN Medium
Bereich Expedition Konferenz
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Autor Mertsch, Viktor; Molls, Frank; Schulze-Wiehenbrauck, Hartwig; Lowis, Jaqueline; Schiller, Wolfgang; Nussbaum, Martin; Schmidt, Arnold; Wiedenhöfdt, Claudia; Dahlhoff, Rainer; Eckartz-Nolden, Gabriele; Gellert, Georg; Klinger, Heiner
Titel Leitfaden zur wasserwirtschaftlich-ökologischen Sanierung von Salmonidenlaichgewässern in NRW Typ Report
Jahr 2006 Publikation Kurztitel der Zeitschrift
Band Ausgabe Seiten 166
Schlüsselwörter Fisch, Gewässerschutz, Renaturierung
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Organisation Abschlussarbeit
Herausgeber Miniterium für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen Erscheinungsort Editor
Sprache Sprache der Zusammenfassung Originaltitel
Editor der Reihe Titel der Reihe Kurztitel der Reihe
Band der Reihe Ausgabe der Reihe Edition
ISSN ISBN 3-9810063-6-4 Medium
Bereich Expedition Konferenz
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Autor Korte, Egbert; Hartmann, Frank
Titel Jungfische des nördlichen Oberrheins Typ Report
Jahr 2010 Publikation Kurztitel der Zeitschrift
Band Ausgabe Seiten 38
Schlüsselwörter Fisch, Juvenil, Fortpflanzung, Vorkommen
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Organisation Abschlussarbeit
Herausgeber Verband für Fischerei und Gewässerschutz Baden-Württemberg Erscheinungsort Stuttgart Editor
Sprache Sprache der Zusammenfassung Originaltitel
Editor der Reihe Titel der Reihe Kurztitel der Reihe
Band der Reihe Ausgabe der Reihe Edition
ISSN ISBN 978-3-937371-08-5 Medium
Bereich Expedition Konferenz
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Rufnummer pipa @ sblank @ Signatur (down) 2951
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